› Zucker ist nicht gleich Zucker.
› Fruktose und Glukose liefern zwar dieselbe Energiemenge, doch sobald sie den Magen passiert haben, trennen sich ihre Wege grundlegend.
› Ein Forschungsteam des Monell Chemical Senses Center in Philadelphia hat nun aufgedeckt, wie unterschiedlich die beiden Moleküle mit unserem Gehirn kommunizieren - und liefert damit eine Erklärung für ein alltägliches Paradoxon: Warum löscht ein Glas Apfelsaft den Durst, berührt das Hungergefühl aber kaum, während eine stärkehaltige Mahlzeit nachhaltig satt macht?
› Die Antwort liegt in einem biochemischen Dialog, der tief im Darm beginnt und über den Vagusnerv direkt ins Hungerzentrum des Gehirns führt.